Šťavnatá panenka s fazolkami a slaninou

Vepřová panenka je bezpochyby nejkvalitnějším masem z celého vepře, a proto je tak oblíbená. Připravuje se jako minutka k různým omáčkám a přelivům. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na vepřovou panenku pečenou v troubě s omáčkou z výpeku.

Šťavnatá panenka s fazolkami a slaninou je velmi jednoduchý recept, který s trochou snahy zvládne i začátečník. Minutkovou panenku podávám s fazolkami se slaninou a bramborovou přílohou. Pamatujte, že panenka musí být vždy šťavnatá a je důležité maso nepřepéct. Není nic smutnějšího než tvrdé a suché plátky panenky.

Suroviny na šťavnatou panenku s fazolkami a slaninou:

• vepřová panenka vcelku
• olivový olej
• 2 stroužky česneku
• mletý černý pepř
• 500 g zelených fazolek
• 150-200 g slaniny
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• Sůl, černý pepř

TIP: Jako koření na panenku můžete použít své oblíbené koření např. grilovací koření nebo čerstvé bylinky.

Postup přípravy šťavnaté panenky s fazolkami a slaninou:

1. Nejprve vepřovou panenku omyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovým ubrouskem. Panenku ze všech stran potřete olivovým olejem, čerstvě mletým pepřem a 2 prolisovanými stroužky česneku.
2. Troubu si předehřejte na 170°C.
3. Na pánvi rozpalte olej a na středním až vyšším stupni panenku ze všech stran dozlatova orestujte. Jakmile se panenka zatáhne a bude mít zlatavou barvu, umístěte ji do pekáče. Pekáček přikryjte alobalem a dejte péct do předehřáté trouby na 170°C na 15 minut.
4. Do stejné pánve přidejte slaninu na kostičky a opečte ji, aby pustila tuk. Během restování přidejte 2 prolisované stroužky česneku.
5. Přidejte zelené fazolky, osolte a opékejte se slaninou doměkka. Pokud chcete proces urychlit, přidejte trošku vody a chvilku fazolky poduste.
6. Hotovou panenku vyndejte z trouby a nechte pár minut odpočinout. Nakonec ji nakrájejte na plátky
7. Plátky panenky podávejte s orestovanými fazolkami se slaninou a pečeným bramborem nebo s hranolky.

Chutnala vám šťavnatá panenka s fazolkami a slaninou? Vyzkoušejte také:

• Rychlá domácí tatarka
• Boloňské lasagne
• Vynikající hlívový guláš s fazolemi